З настанням осені люди масово вирушають до лісу по гриби. Дикорослі гриби збирають для власного споживання, продають та використовують у приготуванні їжі. Водночас разом із їстівними грибами можна легко зібрати умовно-їстівні або отруйні види.
❗️На жаль, уже маємо випадок отруєння у Макарівській громаді. У селі Андріївка людина вживала сирі мухомори, після чого була госпіталізована. На щастя, без летального наслідку.
Особливу небезпеку становить бліда поганка – один із найотруйніших грибів. Навіть невелика кількість може спричинити тяжке отруєння, гостру печінкову та ниркову недостатність і становити загрозу для життя. Вона – винуватиця 90% смертей через отруєння грибами.
📌 Як відрізнити бліду поганку
Попри слово “бліда”, гриб може мати різні відтінки: бути білим, жовтуватим, зеленуватим або блідо-коричневим.
У поганки є певні ознаки, з якими зазвичай знайомі досвідчені грибники.
Наприклад:
▫️білувата, жовта, блідо-коричнева або зелена шапочка;
▫️білі пластинки (під шапочкою);
▫️вольва (чашечка) біля основи ніжки;
▫️кільце (манжетка або як ще кажуть “спідниця”) на ніжці;
▫️зустрічається під дубами, але не лише. Її також можна знайти і під березами. Часто виростає після злив з липня по листопад.
Важливо розуміти, що розширення основи ніжки блідої поганки може бути заховане в субстраті. Тому краще не зрізати гриби, а саме виривати, щоб не упустити цю важливу ознаку.
Оскільки отруєння настає у разі переплутування з їстівними грибами, треба надійно знати, як виглядають ці гриби. Якщо ви не знаєте ознак блідої поганки та подібних грибів, універсальною порадою буде таких грибів не збирати.
Найчастіше бліду поганку плутають з лісовими печерицями, сироїжками, грибами – парасольками.
На різних стадіях розвитку бліда поганка виглядає по-різному. Наприклад, молоді гриби мають округлену шапочку, а потім вона стає пласкою.
📌 Що важливо знати про токсин поганки
Бліда поганка настільки небезпечна, бо має високу концентрацію алкалоїду аматоксину (α-аманітин).
Цей токсин стабільний під час приготування, стерилізації та заморожування, розчиняється у воді. Тобто “вивести” його з гриба неможливо. Токсин в організмі людини блокує вироблення білків, а клітини накопичують занадто багато активних форм кисню.
Після всмоктування шлунково – кишковим трактом токсин “мандрує” до печінки, тому найбільше страждає цей орган. Отрута зупиняє роботу печінки, а потім через деякий час вона вмирає.
Орієнтовна смертельна доза блідої поганки 0.1 мг/кг ваги. Тобто для людини вагою 70 кілограмів смертельною буде доза 7 мг.
А в одному свіжому грибі орієнтовно 50 грамів токсину.
📌Симптоми отруєння блідою поганкою
Симптоми можна розділити на 3 етапи. Перший: безсимптомний. Орієнтовно перші 6-48 годин після отруєння. В середньому триває 10-12 годин.
Другий: гастроентеральний. Триває орієнтовно 24-48 годин. Людина страждає на важку діарею, спрагу, блювання, тахікардію, болі в животі.
Третій етап: вісцеральний.
Починають відмовляти внутрішні органи. Орієнтовно це 36-48 годин після вживання грибів. У людини відмовляє печінка, нирки тощо.
Чи можна врятуватися після отруєння❓ Фактично, мало шансів вижити після отруєння блідою поганкою.
То ж варто добре подумати чи варто вживання сумнівних дикорослих грибів, щоб отримати смертельне отруєння !
Бучанська районна філія Державної установи «Київський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України» вкотре звертається до жителів Бучанського району з переконливим попередженням про небезпечність збору та вживання в їжу дикорослих грибів, особливо пластинчастих.
Бережіть себе і будьте здорові!